بسمه تعالی
وَ نُنَزِلُ مِنَ اَلقُرآنِ ما هُوَ شِفاءٌ وَ رَحمَهُ لِلعالَمین
تغذیه سالم از دیدگاه قرآن و عترت در ماه مبارک رمضان
cdcdcdcdcdcdcdcdc
حمد سپاس خدایی را که انسان را ازتارکی نیستی به صحنه نورانی هستی آوردو لباس زیبای انسانیت بر اندامش پوشاندو او را کرامت وعزت بخشیدو اشرف مخلوقات نمود وحضرت محمد(ص)را از میان پیامبران خویش برگزید تا نجات بخش امت اسلامی باشد سپس ماه مبارک رمضان را ماه بهار قرآن برای تزکیه نفس،وماه خودسازی برای انسانها قراردادکه ما باید با آموزه های آن آشنا شویم.
اشتباهی که اغلب افراد دراین ماه مرتکب میشوند این است که غذاهای طَیِب را رها و به غذاهای آلوده و صنعتی روی می آورندو این ماه پر نعمت ونورانی که سر شار از کرامت برای بشراست را قدر نمیدانند چرا برای اینکه با فلسفه این بهار قرآن آشنا نیستند .
و لذا دراین ماه از غذاهای غیر سالم و کسالت آور نظیر زولبیا و بامیه تهیه و در افطار سفره مریضی ها را باز می کنیم .وقبل از همه چند لیوان پشت سر هم آب یخ را سرکشیده سپس یک قدح سوپ یا آش رشته یا چای شیرین با نان و پنیر معده خود را سنگین کرده ویک ساعت دیگر شام را که مملو از غذاهای غیر سالم است مثل چلو مرغ و در کنار آن سالاد باسس که سم کبد است همراه نو شابه وماست وترشیجات وشله زرد چنان میخورندکه جایی برای نفس کشیدن نمیماندو درآخر هم چای وآب را برآنمی افزایند .
کجای این ماه،ماه خود سازی ا ست؟آیااین ماه را با اعمال خود ماه شکم چرانی نکرده ایم؟آیا حضرت علی(ع)اینگونه افطارمیکرد؟
بقیه غذا را جمع کرده دریخچال برای سحری نگه می داریم، کدبانوی خانه برای آماده کردن سحری نیم ساعت زودتر بلند شده غذای مانده را داغ و اهل خانه را بیدار میکند، مجددا سرسفره سحری نشسته وتا آنجا که می توانیم می خوریم و بعد یک پارچ آب راسر میکشیم که مبادا فردا تشنه شویم و بعد از این همه زیاده روی در خوردن می گیریم و می خوابیم، فردا هم با کسالت از خواب بیدار شده و سرکار میرویم . آیا این ماه تزکیه است که خداوند به انسان اینطوری کرامت داده است یا انسان خودش را به هلاکت می اندازد .
ولذا با این غذاها دهان بوی بد میگیرد درصورتی که بایستی دها ن عطر آگین شود. هدف از ماه مبارک رمضان خوردن، خوابیدن و تلافی درآوردن گرسنگی و تشنگی روزانه نیست ویاتنها قرآئت قرآن وروخوانی نیست ما باید این ماه را قدر بدانیم وبرکات و رحمت واسعه خداوند در این ماه را مورد بررسی قرار دهیم .
اگر چند سال درطول عمرمان چنین بوده ایم غفلت کرده ایم بیایم از خواب غفلت بیدار شده و خردمندانه عمل کنیم دراین ماه جلسات قرآن در ادارات و مساجد رونق پیدا میکند وقرآنها ختم میشود.و بسیار هم لذت می بریم.ولی در عمل نتیجه ای نمیگیریم،چرا که در آن تدبیر نمی کنیم:سوره نساء آیه82 أَفَلا يَتَدَبَّرُونَ الْقُرْآن ا ین همه قرائت قرآن رفتیم چه نتیجه ای گرفته ایم؟چه تحولی در زندگی و مخصوصا درخودمان ایجاد کرده ایم؟ برای دنیا و آخرت چه چیزی فراهم کرده ایم؟چرا اینهمه دچار بیماری می شویم؟آیا اگر غذاها و درمان هارا درقرآن جستجو میکردیم به کمال نمی رسیدیم؟با قرآن جسم و روح را میتوان درمان کرد،چرا که تغذیه اگر طیب باشدانسان بکرامت می رسد.وقتی از آنها سوال میشود از قرآن چه فهمیدید، میگویند بسیارعالی است ولی نتیجه ای نگرفته ایم
ما نمی گوییم قرآن عالی نیست؟ ما به عزیزان می گوییم درقرآن تَدَبُرکنید و آن را کاربردی عمل کنید،چرا؟چون در قرآن کار نشده،و به آن توجه نشده است.اگر قرآن بخوانیم و به آن عمل نکنیم فقط وقتمان راتلف کرده ایم و عمر را به هدر داده و ضررکرده ایم.درصورتیکه قرآن کتاب انسان ساز است ،بعد ازیاد گرفتن مراحل اولیه نه استادی میخواهد نه دانشگاهی،چرا ؟چون پروردگار عالم خود معلم انسان است ،اگرقرآن را بخوانیم وهیچ اتفاقی درزندگیمان رخ ندهد این اشتباه است. البته ثواب قرائت قرآن جای خود محفوظ است.باید قرائت باشد و درکنار آن تفسیرها وعمیق شدن درقرآن،عمل ما در این ماه تحول دنیا وآخرت را به دنبال خواهد داشت،چرا آنقدر سفارش به قرآئت قرآن شده و این همه ثواب را به این
امراختصاص داده اندعلت آن درسوره قیامت آیه 18 آمده: فَإِذَا قَرَأْنَاهُ فَاتَّبِعْ قُرْءَانَهُ َوقتی که قرآن کریم را می خوانید ازآن تبعیت کنید
آیا ما به این آیه توجه وبه تفسیر آن نگا ه و بآن جامعه عمل پوشانده ایم ؟ما علاوه برقرائت قرآن بایدبه دستورات آن هم عمل کنیم اما ما فقط به مورد اولی اقدام ولی مورد دوم را رها کرده ایم در صورتیکه که این دو مکمل هم هستند وقسمت دومی بسیار مهمتر است،حال ثواب درکدام قسمت است،خود قضاوت کنید؟ آیا با عمل نکردن به قسمت دوم به سعادت و رستگاری میرسیم؟جامعه مسلمین نباید به اینگونه خواندن قرآن عادت کنند برای اینکه اینگونه عادت یعنی عمل نکردن به قرآن وخدای ناکرده خسره دنیا و آلاخره می شویم .
عدم درک قرآن باعث بدبختی انسان میشود دراین ماه بایستی عامل به قرآن باشیم تا از فضائل آن بهره مند شویم نجات یابیم،تک تک مطالب آن را سرمشق وسرلوحه زندگیمان قراردهیم برای این که قرآن بشر را به منطق،عقل و استدلال دعوت میکند و به قلب وروح آرامش خاصی میدهد .
خداوند متعال کسانی را بیشتر دوست میدارد که عامل به قرآن بوده و از عقل خویش به نحو احسن استفاده نمایند، پس خداوند نعمت درک قرآن را به آنها عنایت خواهد نمود .
آیا ماه مبارک رمضان تنها گرسنگی وتشنگی کشیدن است؟ خداوند متعال چون قرآن این سرمایه عظیم الهی را برای بشرنازل کردحجت را برما تمام نمود پس وظیفه ماست تا این منبع عظیم خیر و برکت را بخوبی معرفی کنیم. هذا مِن فَضل رَبی قرآن کتاب نور و هدایت است ،هیچ علمی بالاتر از قرآن نیست چنانچه درسوره فرقانآیه30 آمده: وَقَالَالرَّسُولُ يَارَبِّإِنَّ قَوْمِى اتخَّذُواْهَاذَاالْقُرْءَانَ مَهْجُورًا.
ترجمه : در آن روز رسول (به شكوه از امت در پيشگاه رب العزّه) عرض كند: بارالها (تو آگاهى كه) امّت من اين قرآن را به كلّى متروك و رها كردند..
خداکند ما آنگونه نباشیم که نبی مکرم اسلام شکایت دارد. امیدواریم همه مسلمانان قرآن را ارج نهاده و به اوامر ره گستر آن عمل کنند،تغییراتی درخود ایجاد نمایند،و غیر خدا را در وجود خود راه ندهند چون روح خدادر وجود آنها است
چراما خوب به قرآن توجه نمیکنیم،سوره بقره آیه 143 : وَ كَذَالِكَ جَعَلْنَاكُمْ أُمَّةً وَسَطًا لِّتَكُونُواْ شهَُدَاءَ عَلىَ النَّاسِ وَ يَكُونَ الرَّسُولُ عَلَيْكُمْ شَهِيدًا وَ مَا جَعَلْنَا الْقِبْلَةَ الَّتىِ كُنتَ عَلَيهَْا إِلَّا لِنَعْلَمَ مَن يَتَّبِعُ الرَّسُولَ مِمَّن يَنقَلِبُ عَلىَ عَقِبَيْهِ وَ إِن كاَنَتْ لَكَبِيرَةً إِلَّا عَلىَ الَّذِينَ هَدَى اللَّهُ وَ مَا كاَنَ اللَّهُ لِيُضِيعَ إِيمَانَكُمْ إِنَّ اللَّهَ بِالنَّاسِ لَرَءُوفٌ رَّحِيم .
ترجمه : و ما هم چنان شما (مسلمين) را به آيين اسلام هدايت كرديم و به سيرت نيكو بياراستيم تا گواه مردم باشيد و پيغمبر نيز گواه شما باشد (تا شما از وى بياموزيد). و (اى پيغمبر) ما قبلهاى را كه بر آن بودى تغيير نداديم مگر براى اينكه بيازماييم و جدا سازيم گروهى را كه از پيغمبر خدا پيروى مىكنند از آنان كه عقبگرد كنند و (به مخالفت او برخيزند)، و اين تغيير قبله بسى بزرگ نمود جز در نظر هدايت يافتگان خدا. و خداوند اجر پايدارى شما را در راه ايمان تباه نگرداند كه خدا به خلق مشفق و مهربان است
.
این آیه وظیفه اصلی ما مسلمانان را مشخص میکند.آیا فرهنگ غرب که سراسر زندگیمان را فرا گرفته است باگفته های قرآن منافات ندارد؟ و ما نباید احساس خطر کنیم؟ درخصوص رفتارها، حجاب ،تغذیه وآداب معاشرتها وغیره .... ما درعمل به حکم قرآن چگونه عمل کرد ه ایم؟ مگر نه اینکه قرآن یک طبیعت زیبا است چرا ما از آن عبور نمی کنیم؟ باید چنین پنداشت که قرآن می تواند وقادر است به تمام مردم دنیا برنامه زندگی سعادتمندانه بدهد .امروزه متاسفانه همان فرهنگ غربی را جایگزین قرآن می کنند که این غلط است ،چون ازخداوند دور می شویم وبخاطر آن مشکلات وبدبختی نصیب ما می شود .
بایددر قرآن تد بیرکرد و تغذیه را مورد ارزیابی قرارداد،در بارشگفتيهاي قرآن،بيان آداب غذاخوردن به نحوی که موجب آزار سیستم بدن نشود,ولی مامسلمانهامتاسفانه به آن تو جهي نداريم ودراين زمينه تفكروتدبرنکرده ایم،كه قرآن كريم دراين زمينه بيانات بسيارزيباوجالبي داردوميفرمايد : سوره مبارکه محمدآیه۲۴
أَفَلَايَتَدَبَّرُونَ الْقُرْءَانَ أَمْ عَلىَقُلُوبٍ أَقْفَالُهَا ترجمه :آياتدبّردرقرآن نمىكننديااين كه بردلهايشان قفل زده شده است؟
تغذیه نیاز جسم و روح را برطرف میکند اگر این دو مورد خوب تامین شود علاوه بر اینکه انسان الهی می شود به مسائل مادی ،معنوی اجتماعی، فرهنگی وغیره نیز خواهد رسید، پس اینجا مشخص می شود که چرا خداوند متعال به حضرت رسول (ص) درسوره مومنین آیه 51 می فرماید: يَأَيهُّاالرُّسُلُ كلُواْمِنَ الطَّيِّبَاتِ وَاعْمَلُواْصَالِحًاإِنىّبِمَاتَعْمَلُون عَلِيم
ترجمه : اى پيامبران! ازغذاهاىپاكيزه تناول كنيدوكارهاىپسنديده انجام دهيد زيراكه من به آنچه عمل مىكنيدآگاهم.
و اما عقل هم بابیِ برای درک قرآن است اگر عقل خوب کار نکند بسوی تغذیه خوب نمی رویم تا عمل صالح انجام دهیم و به کمال وآرامش برسیم، در جامعه نشانه های آن را می بینیم در واقع خداوند وقتی که غذای بشر را آفریدخود را مورد ستایش قرار داد وصفت ربّ را به خود نسبت داد زیرا انسا ن با غذا رشد میکند و با خداجویی وخداپرستی به کمال می رسد و بر عکس آن به اسفل اسافلین می رود که در دنیا به وفور شما می بینید پس تندرستی وکرامت انسان با غذامرتبط است سوره اسرا آیه 70می فرماید:
وَلَقَدْكَرَّمْنَابَنىِءَادَمَ وَحَمَلْ نَاهُمْ فیِالْبرَّوَالْبَحْرِوَرَزَقْنَاهُم مِّنَالطَّيِّبَاتِ وَفَضَّلْنَاهُمْ عَلىَكَثِيرٍمِّمَّنْ خَلَقْنَاتَفْضِيلا.
ترجمه
:ومحققامافرزندانآدم رابسيارگرامىداشتيم وآنهارا(برمركب)دربرّوبحرسواركرديم وازهرغذاىلذيذوپاكيزه آنهاراروزىداديم وآنهارابربسيارىازمخلوقات خودبرترىوفضيلت كامل بخشيديم. متاسفا نه انسانها به تنها چیزیکه فکر نمی کنند تغذیه ودرما ن درقرآن است.
ماه مبارک رمضا ن از شگفتی های آفرینش است جای بس تعجب است درشب های قدر فقط قرآن رابالای سرگرفته و ندای الهی العفوسر میدهیم وفردا صبح همه چیز از یادبرده و زندگی تکراری گذشته را دنبال میکنیم، پس تحول شب قدرکه ایجا د شده بود چه شد؟ نکند ایجاد نشده!یا خدای نکرده برای ریا بوده است .در این شبها بایدتحول بسیار مهمی ایجاد شود پس باید به آن توجه داشته باشیم و نه اینکه غفلت کنیم شهادت امام علی(ع) قطعاًبرای ما دارای پیامی است که ما هنوز فلسفه شهادت آن بزرگوار را بخوبی درک نکرده ایم.
بطورخلاصه شهادت یعنی رهاشدن ازدست انسانهای شقی و نادان وجاهل،که علی(ع)رانتوانستنددرک کنند وآن بزرگوار را نشناخته و از دست دادند پس تا زمانیکه بشریت وجود دارد از بعضی علوم محروم خواهند ماند که ما انسانها نمیتوانیم مدعی این علوم باشیم لذا خودحضرت میفرماید:سَلونی قَبل اَن تَفقدُونی از من بپرسیدقبل از اینکه مرا ازدست بدهید
جهالت مردمان آن زمان باعث از دست دادن اقیانوس بیکرانِ رحمت وعظمتِ عالم گشت، ما مسلمانان بر مبنای عادت زندگی میکنیم نه برمبنای عقل،خداوند متعال درسوره مبارکه انعام آیه 116 می فرماید:وَإِن تُطِعْ أَكْثرَمَن فىِ الْأَرْضِ يُضِلُّوكَ عَن سَبِيلِ اللَّهِ إِن يَتَّبِعُونَ إِلااالظَّنَّ وَإِنْ هُمْ إِلَّايخَرُصُون ترجمه : واگرپيروى ازاكثرمردم روى زمين كنی توراازراه خداگمراه خواهندكرد ،كه اينان جزازپی گمان(وهواوهوس) نمىروندوجزانديشه باطلودروغ چيزىدردست ندارند.
ممکن است خیلی ها از این سخن خوششان نیاید درصورتیکه حقیقت است وقتی که حضرت علی (ع) میفرماید: معده خود را گورستان حیوانات نکنید چه کسی به آن عمل می کند در سوره مبارکه بقره آیه 126می فرماید:
وإِذْقَالَ إِبْرَاهِمُ رَبّاجْعَلْ هَاذَابَلَدًاءَامِنًاوَارْزُقْ أَهْلَهُ مِنَ الثَّمَرَاتِ مَنْءَامَنَ مِنهْم بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الاَخِرِقَالَ وَمَن كَفَرَفَأُمَتِّعُهُ قَلِيلًاثُمَّ أَضْطَرُّهُ إِلىَعَذَابِ النَّاروَبِئْس َالْمَصِير .
ترجمه : و (به ياد آر) هنگامى كه ابراهيم عرض كرد: پروردگارا، اين شهر را محل امن و آسايش قرار ده و اهلش را كه ايمان به خدا و روز قيامت آوردهاند از انواع روزيها بهرهمند ساز، خدا فرمود: و هر كه (با وجود اين نعمت) سپاس نگزارد و راه كفر پيمايد گر چه در دنيا او را اندكى بهرهمند كنم، ليكن در آخرت ناچار معذب به آتش دوزخ گردانم كه بد منزلگاهى است. چراحضرت ابراهیم از پروردگار عالمیان برای ساکنین از میوه روزی میخواهد ومجددادرسورشعرا آیه 7 می فرماید : أَوَلَمْ يَرَوْاْإِلىَالْأَرْضِ كمَأَنبَتْنَافِيهَامِن كلُزَوْجٍ كَرِيم .
ترجمه: . آيادرزمين به ديده عبرت نظرنكرد ندكه ماچه انواع گوناگون ازنباتات پرسودازآن برويانيديم ؟پس دراین آیه ها مشخص می شود که غذای اصلی انسا نها گیاه است ما انسانها چرا نمی خواهیم عزت پیدا کنیم ،کرامت پیدا کنیم، نور الهی دروجودمان تجلی پیدا کند چرا نمی خواهیم از این غذا ها استفاده کنیم تا مثل گل وگیاه لطیف باشیم واگر این
طور باشد تمام کائنات راطوری دیگر می بینیم وانسا ن مفیدی خواهیم شد و مایه خیر برکت برای همه خواهیم شد انسانی می شویم که دیگران خواهان و مشتاق دیدار شما خواهند شد برای رفع مشکل، همانند بزرگا ن، علماء و فقها ...پس آیا تغذ یه ما در ماه مبارک رمضا ن چنین است ؟
و لذا تصمیم گرفتیم غذاهای گیاهی را دراین ماه مبارک رمضان به صورت روزانه برای شما خواهران و برادران ارائه دهیم تا هم درمان باشد تزکیه نفس و هم احساس آرامش به ما دست دهد تا بتوانیم قرآن رادرک کنیم.
روز اول سحری : 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه ، 7عدد خرما و1لیوان آب
افطار : 1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه ،سعی شود خنک باشد وجرعه جرعه نوشیده شود ،سپس اقامه نماز و بعد از نیم ساعت از نوشیدن شربت عسل،خوراک مخلوطبا مقداری سنگک( نان)
یک ساعت بعد نسبت به طبع ومزاج خود از دم نوش استفاده نماید ،از میوه ها میتوان استفاده کرد طوریکه معده خودراسنگین نکنیم،ده دقیقه مانده به خواب می توان 2 الی3 لیوان آب میل نمود .
2-روز دوم سحری : 1لیوان شیر بادام،مربای خام با مقداری سنگک، 2لیوان آب بافاصلهی نیم سا عت چون غذا خام است ،آب نیم ساعت بعد اشکال ندارد .
افطار : 1لیوان شربت عسل با تخم ریحان با لیمو ترش تازه کسانی که دستگا ه گوارششان خوب کار میکند از تخم ریحا ن استفاده نکنند بعداقامه نمازسپس حلیم جوانه گندم، استفاده ازمیوه های فصل ومایعات طبیعی درحد معقول وآب خنک. مایعات جرعه جرعه میل شود.
3-روزسوم سحری: 1لیوان آب، 8عددخرما، با15عدد مغز بادام خام، 1لیوان آب میوه طبیعی و1لیوان آب
افطاری : 1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه سپس اقامه نماز ،سوپ مخصوص4،1عدد میوه فصل و تا موقع خواب آب خنک چند لیوان فقط جرعه جرعه میل شود .
4-روزچهارم سحری : ۲ قاشق جوانه گندم، 2قاشق جوانه نخود ،2قاشق جوانه ماش ، 4عدد خرما ،1قاشق غذا خوری روغن زیتون ویک لیوان آب را قبل از اذان به آرامی میل کنید .
افطار:1لیوان شربت عسل با نصف لیموترش تازه به آرامی جرعه جرعه میل کنید.بعداز اقامه نماز خوراک گیاهیِ پختنی5با نان و5/1ساعت بعددمنوش با عسل سپس 1عددمیوه فصل و هنگام خواب هم 1لیوان آب به آرامی میل شود .
5- روز پنجم سحری: ۱ لیوان شیر چهار مغز، 4عددخرما ، 5 دقیقه به اذان صبح3لیوان آب به آرامی میل شود .
افطار: 1لیوان شربت عسل خنک بانصف لیمو ترش تازه سپس اقامه نمازبعد خوراک گیاهی با یک کف دست نان سنگک 2ساعت بعد3لیوان آب به آرامی میل شود 2عد د میوه فصل هم میل نمائید.
6- روز ششم سحری : ۱لیوان شیر بادام با10 عد د بادام هندی،3عد د خرما، 1عدد میوه فصل، ده دقیقه به اذان صبح مانده 2لیوان آب به آرامی میل شود .
افطار: 1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز نان انگور و قبل از سیر شدن دست از آن باید کشید، بعد از آن میتوان از میوه ها استفاده کرد . تا موقع خواب می توان 2لیوان آب خنک خورد.
7- روز هفتم سحری: 1لیوان شیر بادام،10 عدد انجیر،2عدد خرما،1قاشق روغن زیتون و10دقیقه به اذان مانده مقداری آب میل شود.
افطار : یک لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز آش جو مخصوص6،1کاسه کوچک با روغن زیتون 2ساعت بعد آب وآب میوه میل شود اگر با عسل باشد بهتر است .
8- روز هشتم سحری:1لیوان شیر بادام خرما با15گرم چهار مغز، 4 عدد انجیر10دقیقه به اذان3 لیوان آب به آرامی میل شود
افطاری : 1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه جرعه جرعه میل شود بعد از اقامه نماز خوراک سبزی جات 2 ساعت بعد شربت عسل وآب میوه ها را می توان میل کرد .
9- روزنهم سحری:1 لیوان شیرچهار مغز، 5 عدد خرما، 1عدد میوه فصل تا اذان صبح 2 لیوان آب 5دقیقه به اذان صبح 1لیوان شربت عسل با لیمو ترش تازه میل شود.
افطاری :شربت عسل با نصف لیموترش تازه بعد از اقامه نماز خوراک لوبیا چیتی وگندم با روغن زیتون،2ساعت بعدآب
10- روزدهم سحری: سحری 1لیوان شیربادام با 5 عدد خرما ،تا اذان صبح میتوان از آب میوه هویج با روغن زیتون وسپس آب میل کرد
افطاری :1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز خوراک قارچ مخصوص 2 ساعت بعد از آن میوه ،شربت عسل وآب میتوان استفاده کرد
11- روز یازدهم سحری :1لیوان شیربادام پسته وخرما، 1 قاشق کنجد خام ، تا اذان صبح 2 لیوان آب میتوان میل کرد.
افطاری: 1لیوان شربت عسل با نصف لیموترش تازه و2عدد خرما، بعد از اقامه نمازخوراک کشک بادمجان2ساعت بعد از آن از آبمیوه ها ودمنوشها میتوان استفاده کرد.
12- روز دوازدهم سحری:1 لیوان شیر بادام پسته،5 عدد انجیر،1عدد میوه،تا اذان صبح شربت عسل وآب میتوان استفاده کرد.
افطاری:1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه و2عدد خرما بعد از اقامه نماز خوراک لوبیایکشاورزی 2ساعت بعد میوه وآبمیوه بهتر است آب هویج با روغن زیتون باشد سپس آب هم می توان میل کرد.
13- روز سیزدهم سحری: ۱ لیوان شیر بادام فندوق سپس4 عدد خرما،تا اذان صبح می توان2لیوان آب میل کرد.
افطاری:شربت عسل1 لیوان با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز سالاد مخصوص و میوه،آب هم میتوان با فاصله استفاده کرد.
14- روز چهاردهم سحری:1 لیوان شیر بادام فندوق به همراه10 عدد بادام هندی،تا اذان صبح میتوان2 الی3 لیوان آب میل کرد.
افطار:شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه با 2 عدد خرما بعد از اقامه نماز خوراک نخود سپس 2 ساعت بعد میوه وآب میوه میتوان استفاده کرد.
15- روز پانزدهم سحری:1لیوان شیر بادام گردو با2 عدد خرما و10 عدد مغز بادام خام، تا اذان صبح میتوان 2 لیوان آب میل کرد.
افطاری:1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه2 عدد خرما بعد از اقامه نماز سوپ کرفس،میوه و آب میوه و شربت عسل
16- روز شانزدهم سحری: سحری 1لیوان شیر بادام موز 5 عدد خرما، 10 دقیقه مانده به اذان 1 لیوان آب
افطاری :1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز خوراک حلیم جوانه هاسپس میوه وآب میوه درآخر شربت عسل
17- روز هفدهم سحری: ۱لیوان شیر چهار مغز،10 عدد بادام هندی و انجیر 2 لیوان آب
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز2 عدد خرما،کباب قارچ 2ساعت بعد شربت عسل و 2لیوان آب.
18- روز هجدهم سحری: ۱لیوان شیر چهار مغزبا 2 عدد خرما، 2 لیوان آب
افطاری:1لیوان شربت عسل با نصف لیموترش تازه بعداز اقامه نماز سالاد مخصوص 4عدد حلوای مخصوص،آب میوه1 لیوانتا موقع خواب2لیوان آب
19- روز نوزدهم سحری: 1 لیوان شیر بادام مربای خام با نان سپس 2 لیوان آب
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز 30 گرم مغز بادام خام با 15 گرم مغز پسته و میوه فصل تا اذان صبح میتوان انجیر خشک و آب استفاده کرد
20- روز بیستم سحری: 1 لیوان شیر بادام و اَردِه و شیره سپس 2 لیوان آب
افطاری:1لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز میوه ها را برحسب ذائقه خود استفاده بعد تا موقع خواب2 الی3 لیوان آب
21- روز بیست ویکم سحری: ۱ لیوان شربت عسل7عدد خرما با 1 قاشق مربا خوری روغن زیتون،1 عدد میوه فصل،2لیوان آب
افطاری:1لیوان شربت عسل با نصف لیموترش تازه بعد ازاقامه نماز کله جوش2 ساعت بعد از آن تا اذان صبح میتوان از آب و عسل .
22- روز بیست ودوم سحری: 1 لیوان آب میوه با عسل، 7 عدد خرما، 5 عدد انجیر10 دقیقه به اذان 2 لیوان آب
افطاری:1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز آش جو با روغن زیتون، 2ساعت بعد میوه و آب میوه 3 لیوان آب تا اذان صبح
23- روز بیست وسوم سحری: 1 لیوان شیر بادام، 1 عدد میوه شیرین 2 لیوان آب
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز حلیم جوانه گندم بعد از درست شدن در آب جوش ریخته وبپزیدسپس درظرفی کنجدو روغن زیتون اضافه و با عسل شیرین کرده میل کنید2ساعت بعد2 لیوان آب خنک1عدد میوه فصل
24- روز بیست وچهارم سحری: 1 لیوان شیر بادام فندوق 7عدد خرمای رطب 2عدد انجیر 1 لیوان آب
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز سوپ کرفس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه موقع خواب 4لیوان آب خنک استفاده کنید.
25-روز بیست و پنجم سحری: 1 لیوان شربت عسل و مربای خام موز با 1 کف دست سنگک
افطاری:1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز خوراک نخود ،گندم،ماش با سبزیجات پخته 2 ساعت بعد میوه و 3 لیوان آب
26-روز بیست و ششم سحری: 1 لیوان شیر چهار مغز 7عدد خرما 3لیوان آب
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز پنجاه گرم جوانه گندم 20عدد مغز بادام خام
1قاشق غذا خوری عسل و1عد د میوه فصل تا وقت خواب 3لیوان آب .
27-روز بیست و هفتم سحری: سحری 1 لیوان شیر چهار مغز مربای خام با نا ن سنگک و2لیوان آب
افطاری:1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز10عدد انجیر30عدد مغز بادام خام سالاد مخصوص3لیوان آب خنک
28- روز بیست وهشتم سحری: 1 لیوان شیر بادام، مربای سیب خام با نا ن، 2لیوان آب میل شود .
افطاری:1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نماز ازغذاهای که گفته شده برحسب ذائقه خود استفاده شود . وسپس آب میل شود
29- روز بیست ونهم سحری: ۱ لیوان شربت عسل با لیمو ترش تازه 5عدد خرما10 عدد مغز بادام خا م، مقداری روغن زیتون .
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نمازکلم هویج پیاز راپخته وبا روغن زیتون بخورید .2ساعت بعد آب میوه آب عسل وآب میتوانید میل کنید .
30-روز سی ام سحری: 1 لیوان شیر بادام 2عد د با 2لیوان آب .
افطاری: 1 لیوان شربت عسل با نصف لیمو ترش تازه بعد از اقامه نمازمقداری نصف بشقاب کلم پلو برگ با قارچ و2ساعت بعد آب خنک 2لیوان با فا صله 1 لیوان شربت عسل بانصف لیمو ترش تازه .
روزه داران عزیز می توانند نسبت به طبع ومزاج خود از دم نوش ها در شب استفاده کنند،مثلا آنهایی که از طبع سردی برخوردار هستند واُفت فشار دارند از خرما بیشتر استفاده واز دم نوش هایی مثل زنجبیل ، دارچین ، پونه کوهی با آویشن شیرازی ، چای کوهی استفاده نمایند . اما آن های که از طبع گرمی برخوردار هستند از دم نوش های مثل به، آلبالو ، گل گاو زبا ن با لیمو عمانی ، خرفه ، گل بنفشهاستفاده نمایند .
لازم است همه دم نوش ها را با عسل در لیوان شیرین کرده ومیل نمایند ، همه خواهران وبرادران از خواب بعد سحری خودداری نموده از خواب بعد ظهر استفاده نمایند . امیدوارم انشاالله از این ماه سراسر رحمت استفاده کامل برده باشیم . جلیل بابایی 20/4/1390
روزه دارانی که با این غذاها نمی توانند روزه بگیرند از غذاهای غیر سالم استفاده نکنند ودرهر وعده غذایی نصف غذای قبل را میل کنندو وروش غذاخوردن را خوب وبه دقت مراعا ت نمایند.
cdcdcdcdcdcdcdcdc
به نام خدا
روش صحیح غذا خوردن:
1. بسم الله الرحمن الرحیمگفتن اول غذا2. نمک اول و آخر غذا فراموش نشود.
3. نیم ساعت قبل ازغذا ا لیوان آب و 2 ساعت بعد ازغذا 1 لیوان آب 4. میوه مابین دو غذا
5. سالاد ده دقیقه قبل از غذا خوردن بدون سس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه
6.تا گرسنه نشدید غذا نخورید 7. قبل از سیر شدن دست از غذا بکشید
cdcdcdcdcdcdcdcdc
طرز تهیه غذاهای نامبرده شده در برنامه سحری و افطاری به شرح ذیل می باشد:
طرز تهیه شربت عسل : شربت عسل روزی سه مرتبه صبح ظهر شب بانصف لیمو ترش تازه شب موقع خواب بدون لیمو ترش ازغذاهای غیر سالم اجتناب وغذاهای سالم را استفاده نمائید.در ماه مبارک رمضان درمواقعی که شربت گفته شده بهتر استعزیزان می توانند بیشتر استفاده نمایند .
یک قاشق عسل راداخل آب ولرم ریخته وبا چنگال هم بزنید تا کاملا حل گردد سپس لیوان را با آب یخ پرکنید. نصف لیموترش را آب گرفته به شربت اضافه کنید شربت عسل آماده است .
خوراک مخلوط
موّادلازم:هویج 1 عدد ، ساقه ترد کرفس 1 تا 2 عدد ،جوانه گندم 2 قاشق بزرگ ، جوانه عدس 2 ق ،جوانه ماش 2 ق ،کاهو4 برگ ،مغز بادام خام10 عدد ، مغز گردو 3 عدد ،مغزه پسته خام 5 عدد ، مغز فندوق خام15 عدد ، جعفری خرد شده 4 قاشق بزرگ، گوجه فرنگی رسیده2 عدد، پونه یا نعناع خشک 1 قاشق، سیر1 حبه ، کشمش شسته شده یک قاشق بزرگ ، روغن زیتون طبیعی نصف استکان ،پودر نارگیل 1قاشق بزرگ ، آب زعفران1 قاشق مرباخوری ، لیمو ترش تازه به مقدارلازم.
طرز تهّیه: همه مواد را (به جزکشمش،پودر نارگل،لیمو ترش وپونه ) را باهم مخلوط وچرخ کنید سپس نمک به آن اضافه کرده مخلوط کنید مواد تهّیه شده رادر یک ظرف چینی ریخته با پودر نارگیل وپونه وروغن زیتون تزّئین کرده در آ خرآ بزعفران را روی آ ن بریزید وبعد میلکنید
سوپ کرفس(مخصوص)
مواد لازم: ساقه کرفس ضخیم وسبز3تا 4 عدد ،ساقه ترد کرفس1 تا 2عدد،جوانه ماش 2 قاشق بزرگ،سیر متوسط 1 حبه،خیار بوته ای 1 عدد،جعفریتازه20 شاخه،مغزه گردو 5 عد د،هویج فرنگی 1 عد د،لیمو ترش تازه مقداری،روغن زیتون طبیعی 3 الی 4 قاشق متوسط،نعناع خشک 1 قاشق ،نمک به مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا ساقه های ضخیم کرفس را آب بگیرید ودر یکظرف چینی بریزید بعد ساقه ترد کرفس هویج و خیاررارنده کرده با بقیه مواد مخلوط کنید وهم بزنید مقداری نمک به آن بزنید وگردووروغن زیتون ونعناع خشک را روی سوپ بریزید وبعد میل کنید خوب بجوید.
دستور شیر بادام
50گرم=معادل60عدد مغز بادام خام را در یک لیوان آب به مد ت2 دقیقه بجوشانیدسپس زیر آب سردبگیریدتا پوست بادام ها به راحتی کنده شود سپس بادام ها را در کنار بخاری کاملاًخشک نمائیدکه داخل آن رطوبتی نماند و در آسیاب برقی آسیاب کنید سپس بادام ها را که آسیاب کردید داخل مخلوط کن بریزید و3 قاشق عسل طبیعی+4 لیوان آب سرد به داخل مخلوط کن اضافه کنید واجازه دهید مخلوط کن 5 دقیقه روشن بماند پس از 5 دقیقه شیربادام شما اماده است.شیر بادام در درمان اعصاب افسردگی استرس اضطراب و برای حافظه و هوش بسیار موثر است.توضیح اینکه ازمغز بادام درآسیاب کردن کم کرده ومغز های دیگر را اضافه کنید تا چهار مغز وغیره درست شود . نکته : می توان در این مخلوط از موز و خرما استفاده نمود.
مربا جات خام
مقداری ازمیوه جات فصل : مثل هویج ، سیب ، موز، بِه را رنده کرده ویا ریزخرد کنید وبایک قاشق عسل ویک قاشق پودربادام خام پوست کنده مخلوط کنید.ومربای شماآماده است میتوانید نصف لیموترش را درموقع خوردن اضافه کنید.
حلیم جوانه گندم
مواد لازم:جوانه گندم200 گرم ،مغزگردو50 گرم ،اَرده 2 قاشق غذاخوری ،عسل طبیعی2 ،دارچین سائیده شده1 قاشق چای خوری ،آب زعفران 1 قاشق مرّبا خوری
طرز تهّیه :ابتدا مغزگردووجوانه گندم را چرخ کرده و بعد با یکقاشق ارده مخلوط کنید ودریک پیش دستی پهن وباقاشق آ ن را حالت دهیدسپس عسل رابر روی آ ن بریزید تمام سطح آ ن رابپو شا نیدباقی مانده ارده را روی عسل ریخته و در آخر دارچین را روی اَرده پاشیده و آ ب زعفران رابه آ ن اضافه نمائید. حلیم آماده شده است.
خوراک گیاهی پختنی(خوراك كدو )
مواد لازم : بادمجان قلمي و مشكي700 گرم ، كدو خورشتي 500 گرم، سيب زميني 2 عدد، پياز 1 عدد ، گوجه فرنگي 4 عدد، سير2 حبه، نعناع خشك و سبزي خشك2 قاشق مربا خوري ، روغن زيتون 6 قاشق غذا خوري ، آب 3 ليوان ، نمك و فلفل و دارچين و هل و زرد چوبه وزنجبيل به مقدار لازم .
طرز تهيه :اول بادمجان را پوست كنده و بصورت حلقه اي خرد و درآب نمك بمدت30 دقيقه ميگذاريم و سپس نمك آن را ميشوئيم بعد كدو سيب زميني و گوجه فرنگي را پوست كنده بصورت حلقه اي خرد ميكنيم كليه مواد را بترتيب روي هم چيده لابلاي آنها خلال پياز و سير كه بصورت حلقه اي در آورده ايم ميريزيم و بهمراه آب روي شعله گاز قرار داده بعداز يكجوش نمك و بقيه ادويه جات را اضافه ميكنيم و حرارت را كم كرده بعداز يك ربع ساعت از روي اجاق برميداريم براي 5 الي 6 نفر كافيست در صورت تمايل با ليمو ترش تازه ميل ميكنيم
آش جو مخصوص با كشك :
مواد لازم :جو 2 پيمانه ، گندم با پوست1 پيمانه ، نخود نصف پيمانه،عدس نصف پيمانه ، لوبيا چيتي نصف پيمانه، ماش نصف پيمانه ، لوبيا سفيد نصف پيمانه،لوبيا چشم بلبلي نصف پيمانه ، لوبيا قرمز نصف پيمانه ، پياز2 عدد ، سبزي آش150 گرم ،پونه كوهي1 قاشق غذا خوري ، گرده آسياب شده150 گرم ، كشك خوب سائيده نيم كيلو ، ادويه جات از هر كدام به مقدار لازم ، روغن زيتون 8 قاشق ، سير 5 حبه .
طرز تهيه :حبوبات را از شب قبل همه را خيس روي گاز قرار دهيد سپس پياز خرد شده را بهمراه ادويه جات بگذاري به آرامي كاملاً بپزد و سبزي را به آش اضافه كنيد آش را هم بزنيد و بعد سير را رنده كرده و پونه و نمك به غذا اضافه كنيد .سپس كشك سائيده را همراه با يك حبه سير و يك قاشق پونه با مخلوط كن مخلوط كنيد بعد از آماده شدن كش و روغن زيتون و گردوي سائيده شده را بريزيد و ميل كنيد سپس 2 عدد خرما ميل كنيد اين غذا براي 12 نفر كافيست و براي پوكي استخوان مفيد است
خوراك سبزيجات :
مواد لازم :لوبيا سبز 200 گرم ، كلم برگ 100گرم ، سيب زميني2 عدد، هويج فرنگي 3 عدد، سير2 حبه ، پياز1 عدد ، لوبيا چيتي150 گرم، گوجه فرنگي4 عدد فلفل دلمه سبز كوچك1 عدد،كدو سبز يا خورشتي يا خياري1 عدد، نمك و دارچين و زعفران و زيره سياه و هل به مقدار لازم ،فلفل در صورت تمايل مقداري ، زرد چوبه يك قاشق چايخوري ، روغن زيتون5- 6 قاشق ، ليمو ترش تازه 4 عدد
طرز تهيه : لوبيا را ازشب قبل خيس كرده و جداگانه آن را ميپزيم تا آب آن كشيده شود و بعد همه سبزيجات را با غير از گوجه فرنگي خرد مي كنيم و گوجه فرنگي را با سير رنده شده مخلوط ميكنيم و با يك آب ميپزيم بعد از پخته شدن لوبيا را اضافه ميكنيم و سپس روغن را اضافه ميكنيم بعد يك جوش خوردن از روي حرارت برداشته و با ليمو ترش تازه ميل ميكنيم براي 6 نفر كافيست .
خوراك قارچ مخصوص
مواد لازم :قارچ 300 گرم ، سيب زميني 400 گرم ، پياز 1 عدد ،گل كلم 300 گرم ،كدو خورشتي كوچك1 عدد، باميه ريز 100 گرم ، آب 3 ليوان ، روغن زيتون يا كنجد 5 قاشق غذا خوري ، سير 2 حبه ، گوجه فرنگي 400 گرم ، نمك، زنجبيل، دارچين، زرد چوبه از هر كدام مقداري ، فلفل در صورت تمايل به مقدار لازم .
طرز تهيه :اول قارچها را خرد مي كنيم و بعد سيب زميني ها را نگيني خرد مي كنيم گل كلم را خرد مي كنيم باميه را آماده ميكنيم كدو خورشتي را بصورت حلقه اي خرد ميكنيم سير را رنده و گوجه فرنگي را پوست مي كنيم و آنها را خرد مي كنيم سپس تمام مواد را با مقداري آب در يك ماهي تابه بر روي گاز مي گذاريم بعداز به جوش آمدن با حرارت كم نمك و ادويه جات را به آن اضافه مي كنيم و ميگذاريم پخته و جا بيوفتد در آخر روغن به
آن اضافه كرده پس از 10 دقيقه از روي شعله بر ميداريم اين غذا براي شش نفر كافيست .
خوراك كشك بادمجان
مواد لازم :بادمجان قلمي و مشكي براق 1 كيلو ، پياز يك عدد ، پونه خشك 1 قاشق غذا خوري ، سير 2 حبه ، روغن 5 قاشق غذا خوري ، نمك، فلفل زردچوبه، دارچين به مقدار لازم ، مغز پسته آسياب شده 100 گرم
مواد لازم براي كشك: كشك محلي 250 گرم ، سير 1 حبه ، نعناع 1 قاشق مربا خوري .
طرز تهيه : بادمجانها را پوست كنده بصورت طولي برش دهيد و بمدت 25 دقيقه در آب نمك بخوابانيد و سپس آب نمك آنها را كاملاً بشوئيد و پياز را خلال كرده و به همراه بادمجان با 2 الي 3 ليوان آب در ظرف مناسب ريخته و بر روي
حرارت بگذاريد تا بجوشد پس از يك جوش شعله را كم كنيد و سير رنده شده را به همراه پونه به غذا اضافه صبر كنيد تا كاملاً بپزد سپس روغن را به آن اضافه كنيد و به مدت 10 دقيقه درب آن را بگذاريدتا جا بیفتد آنگاه غذا را در ظرف مناسب بكشيد براي تزئين ابتدا كشك سائيده را به مقدار كشك آسياب شده روي غذا بريزيدتوصيه ميشود اين غذا را يك وعده در هفته ميل كنيد تا دچار پوكي استخوان نشويد بهتر است بعد از آن دو عدد خرما ميل شود چون خرما ويتامينD دارد و جزب كليه فسفات را آسان ميكند .آماده كردن كشك: كشك را از شب قبل خيس كرده و بهمراه مواد گفته شده در مخلوط كن بشكل سس درآوريد و مورد استفاده قرار دهيد . براي 5 نفر كافيست .
سالاد مخصوص
مواد لازم:هویج، کاهو،خیاربوته ای ، انواع کلم به مقدار لازم،سبز یجات معطّربه مقدار لازم،جوانه گند م 3 قا شق غذا خوری،پیاز کوچک یک عدد،چهار مغز یک قاشق،سیب درختی یک عدد،کشمش شسته شده یک قاشق بزرگ ،کنجد خام با پوست یک قاسق بزرگ،لیمو ترش تازه به مقدارلازم،روغن زیتو ن طبیعی دوقاشق غذا خوری،نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:همه مواد را ریزخرد کرده ودر یک ظرف چینی بریزد و بعد جوا نه را به آن اضافه کنید،نمک روغن زیتو ن ولیمو ترش را روی آن بریزید وخوب مخلوط کنید سالاد شما آمادهاست میل کنید .
خوراك نخود
مواد لازم :نخود 250 گرم ، گندم با پوست 100 گرم ، پياز يك عدد ، گوجه 2 عدد ، روغن مايع 3 قاشق غذا خوري ، نمك، فلفل، دارچين، زردچوبه زيره سياه به مقدار لازم ، آب ليمو ترش به مقدار دلخواه .
طرز تهيه :نخودو گندم را از شب قبل خيس كنيد با همان آب روي حرارت گذاشته بعد از يكجوش حرارت را كم و پياز را خلال و به آن بيافزائيد و بگذاريد تا بپزدبعد گوجه ها را پوست كنده و رنده كنيد بهمراه نمك و ادويه جات و روغن به نخود اضافه ميكنيم و اجازه دهيد تا غذا پخته شود و جا بيوفتد آن را برداشته و در يك ظرف مناسب بكشيد و مقدار آب ليموترشو زيره سياه آسياب شده به آن اضافه كنيد اين غذا براي تنظيم هورمونهاي خانمها بسيار مفيد است و زيره از نفخ جلوگيري ميكند و از تب سرد جلوگيري مي كند و فوق العاده از ارزش غذايي مناسبي برخوردار است .
کباب قارچ
طرز تهّیه :مقداری 250 گرم قارچ را با پیاز و آب لیمو ترش و گوجه مخلوط و به سیخ زده کباب میکنیم
طرز تهیه حلوایی مخصوص
خرمای مرغوب بدون هسته800گرم ،گردوی تازه 150 گرم،آ ردجوانه گندم 200 گرم،دارچین اسیاب شده یک قاشق بزرگ،هل سبز سایده شده یک قاشق کوچک،پودرنارگیل وپسته از هر کدام برای تزئین 1 قاشق بزرگ،روغن زیتون درصورت تمایل3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه :مغزگردو، دارچین ،هل سبزرا اسیاب کرده با آرد جوانه گندم خوب مخلوط کنید وبعد موا د را دریک ظرف چینی با خرما مخلوط کنید وورزدهید تا خمیر نسبتا سفتی بدست اید اگرزیاد سفت شد چند قاشق گلاب به ان اضا فه کنید تا شل شود درصورت تمایل چندقاشق روغن زیتون به ان اضافه کنید دوباره ان را مخلوط کنید تا خمیرنرم و براقی بدست اید مواد را در یک دیس پهن کرده وروی آ ن پسته و نارگل بپاشید روی آنرابا سلیفون بپوشانید در یخچال بگذارید واستفاده کنید.
خوراك لوبيا چيتي با گندم و سس مخصوص
مواد لازم :لوبيا چيتي400 گرم ، گندم با پوست100 گرم ، پياز متوسط 1 عدد ، نمك فلفل زرد چوبه به مقدار لازم .
طرز تهيه :لوبيا و گندم را از شب قبل خيس مي كنيم و سپس آن را با 5 ليوان آب روي گاز قرار مي دهيم تا بجوشد سپس حرارت را كم مي كنيم تا پخته شود تا 20 دقيقه مانده آماده شود نمك و ادويه جات را به آن افزوده و صبر مي كنيم تا كاملاً غذا لعاب دهد و غليظ شود سپس آن را به ظرفي كشيده و سس مخصوص را اضافه مي كنيم براي سس مخصوص به نحوه درست كردن سُس ها مراجعه كنيد .
کله جوش
150 گرم مغز گردوی خام آسیاب شده + 50 گرم مغز بادام آسیاب شده + 50 گرم مغز فندق آسیاب شده + 50 گرم مغز پسته آسیاب شده + 1 لیوان کشک سابیده شده + 1 عدد پیاز رنده شده + 1 حبه سیر + 1 قاشق پونه کوهی
همه مواد را داخل مخلوط کن ریخته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید مخلوط شود،سپس این مواد را در داخل قابلمه مسی و یا چدنی و یا دیزی ریخته و به آن 4 لیوان آب اضافه نموده و قابلمه را روی حرارت بگذارید بعداز یک جوش زدن زیر حرارت را خاموش کنید نباید این غذا پخته و یا بسیار حرارت ببیند زیرا نمی خواهیم خاصیت غذا از بین برود سپس موقع خوردن به تعداد اعضاء خانواده روغن زیتون به غذا اضافه نمائید.پس از خوردن این غذا2 عدد خرما میل نمائید تا سردی نکنید.این غذا برای درمان آرتروز – پوکی استخوان و کمبود کلسیم بسیار موثر است.
بیماران آرتروزی و پوکی استخوان هفته ای یکبار میل نمایند ولی برای عموم مردم هر15روزکافیست که دچار این بیماری نشوند.
کلم پلو برگ
موادلازم :كلم برگ خرد شده 250 گرم + پياز متوسط يك عدد ، گوجه فرنگي متوسط2 عدد، شويد پاك شده250 گرم، سير3 حبه ، برنج 4 پيمانه، قارچ خرد شده250 گرم، سيب زميني درشت يك عدد، نمك بمقدارلازم ، هِل، دارچين، زعفران، و زيره ،1 قاشق مربا خوري ، روغن 6 قاشق غذا خوري .
طرز تهيه :اول قارچ ، كلم ، پياز ، سير و گوجه فرنگي را بطور جداگانه به صورت ريز خرد كنيد و همه را به همراه يك ليوان آب در قابلمه ريخته و آن را روي حرارت مناسب بگذاريد . تا به جوش آيد و آرام بپزد و نمك و ادويه جات لازم رابه آن اضافه كنيد و در انتها روغن مايع (كنجد ، زيتون ) را به آن اضافه كنيد و صبر كنيد تا بپزد و خوب جا بيفتد برنج را نيز آبكش كنيد و كف قابلمه را كمي روغن ريخته سپس سيب زميني ها را حلقه كرده در كف قابلمه بچينيد و برنج را روي آن بريزيد و بعد شويد و ديگر مواد پخته شده را لابلاي آن اضافه كنيد و بگذاريد دم بكشد هنگام كشيدن غذا كمي روغن زيتون روي آن بريزيد و با كف گير آنرا خوب هم بزنيد تا دون دون شود و غذا را در ديسكشيده و ميل كنيد .
امیدواریم طاعات شما عزیزان مورد قبول درگاه احدیت قرار گیرد و ما را با دعای خیر یاد نمائید.
جلیل بابایی رمضان ۱۳۹۰
این وبلاگ که پیش روی شماست حاصل زحمات و تجربیات چندین و چند ساله اینجانب و عده ای دیگر از اطبا در زمینه طب قرآنی می باشد .